foodish news

藤が丘カヲリの木で開催している
foodish@rakuパン　ポイントポイントは丁寧な説明と必ず触ってもらうので、
ご自宅で簡単にパンが作れるようになる
rakurakuなパン教室12月開催日のお知らせです。

12月10日（木）13時30分〜15時30分
　　　
受講料：3500円
（クリスマス特別メニューのため）

＊クリスマスに食べるパンとケーキ

●シュトーレン●
　　　　　　　　　　　
FOODISHでは、基本のふんわりシュトーレンと
ずっしり重さのある梅酒を入れたシュトーレンの2種類をご紹介しております。
今回は基本のふんわりシュトーレンを作ります。
シュトーレンとはドイツの発酵菓子パン。
クリスマスまでの2週間を待ちわびながら薄くスライスしたシュトーレンを食べるといった
伝統菓子パンです。
たくさんのドライフルーツとナッツを使います。

●ガトーショコラ●
　　　　　　　　　　　
チョコレートとナッツを使ったケーキ。
クリスマスにも是非作ってみてください。

申し込みはfoodish@dream.com　まで。

藤が丘カヲリの木で開催している
foodish@rakuraku　見ているだけでレシピがもらえる、手ぶらで参加rakuraku
料理教室12月開催日のお知らせです。

12月10日（木）11時〜13時
　　　17日（木）11時〜13時
受講料：2600円

メニュー
”クリスマスのスペシャルメニュー”です。

●きのことトマトのビーフストロガノフ●
お鍋一つ簡単ででも豪華・・・クリスマスにぴったりの一品。

●赤ワインライス●
見た目だけでもうれしい。色がとってもきれいなご飯。ワイン好きには是非。

　　　　　　　　　　　

●フルーツヨーグルトサラダ●
煮込み料理の付け合わせにとっても相性がいいサラダ。
たくさんのフルーツと一緒に。。。。

　　　　　　　　　　　

●ガトーショコラ●
思ったより、簡単かも？って思えるレシピです。クリスマスにぴったりのおいしいデザート。

　　　　　　　　　　　

FOODISHでは毎月イベントパンクラスを開講しています。
毎月第四水曜日に開催。
ホシノ天然酵母を使ったパンと
そのパンを使ったおいしいパンの食べ方というクラスです。

パンの基礎が分かっている方に
お勧めのクラスです。
今年最後のクラスはこんな感じでした。

イーストパンと天然酵母のフォカッチャを比べます。
配合もほぼ同じにして・・
皆さん意見いろいろ・・
パンマニアはやっぱり天然酵母が人気でした。
もちろんイーストもおいしいと言っていましたけど・・・

　　　　　　　　　　　

毎回パン
と簡単デリのレシピが2品以上つきます。

今回はベトナムでおなじみバインミーを作りました。
バインミーとは、レバーペースト、ハム、なます、などをフランスパンにサンドする
ベトナムの具だくさんのサンドイッチ。
さすが・・・フランス領。そう、意外や意外パンはとってもおいしいのです。

我がクラスは、フォカッチャでサンド。
●おいしいレバーペースト（応用も含めて伝授）
●ベトナムなます
●チーズ揚げ

簡単だけど、ちょっとしたコツ付きのお得なレシピ付きです。
パンもゆっくり学べて、デリも。
パン＆デリクラスとはまた違った、
少し意識の高いクラスです。

このクラスでは1月から参加したい方あとお一人募集します。
ご興味のある方は
foodish@dream.comまで。

11月応用イベントクラスは

11月25日（水）10時30分〜です。
受講料は：5000円当日払いとなります。

このクラスは、パンの応用クラスなので、ある程度のパンの知識がある方
対象となります。
ご興味のある方は相談ください。

今月はホシノ天然酵母のフォカッチャとイーストのフォカッチャを比べるクラスです。
パンの基本中の基本フォカッチャの作り方と味比べ・・・
を学んでいきましょう！

そして、美味しい食べ方のご紹介として・・・
ベトナムのバインミー、ベトナムはフランス領
だから、パンが結構おいしいのです。
フランスパンに手作りのレバーペーストを挟んで、甘酸っぱいお野菜と一緒にサンドして
食べます。
今回はこれをフォカッチャでご紹介！

　　　　　　　　　　　
こんな素朴なフォカッチャを・・・

　　　　　　　　　　　
ボリューム満点にサンドして・・・

レバーペーストは私がお店で厨房をしていた時の絶品レシピです。

そのほか、ミニデリを付けて・・・・

といった内容盛りだくさんのクラスです。

ご興味ある方はまずはお問い合わせを・・・

foodish@dream.comまで。

12月は
ホシノ天然酵母パンのイベントはお休みとなります。
やっぱりお正月に向けたおせちを・・習いたいと思っている人も
多いはずです。

今年はトラディショナルなおせちでなく、
少し、今時にアレンジしたおせちをモダンおせちをやろうと思います。
お正月のメニューに加えませんか？

●イベント料理●
”モダンおせち”

開催日：12月16日（水）、21日（月）、22日（火）

受講料：5000円
　　　　　　　　　　　

上記写真はイメージです。

●変わり伊達巻2種●
前回好評だった牡蠣を使った伊達巻とチーズとのりを使った伊達巻の2種類です。
甘すぎるイメージの伊達巻が・・・とってもおいしい。

●塩葱筑前煮●
いつもの煮ものにあきたら・・

●ナッツの田作り●
これもとっても食べやすくておいしいですよ。

●タイのかぶら蒸し●
簡単、豪華、おいしいの3拍子

などとにかく豪華なメニューを予定。

写真ができたらアップしますね。

12月のイベントパンクラスのご案内です。

開催日：12月7日（月）、11日（金）　10時〜18時まで
　　　　　12月15日（火）14時〜18時まで
となります。

12月お勧めはやはり
久々登場の”ブッシュドノエルブレッド”
　　　　　　　　　　　
ケーキみたいな・・・でもパンです。
いろいろ飾って楽しみましょう♪

最上級クラスの方対象です。

受講料：通常の500円アップとさせていただきます。
固定（レギュラー）3500円
会員（メンバー）4000円

　　　　　　　　　　　
FOODISH初登場フランスでおなじみのパン
”クグロフ”はいかがでしょう？
こちらもとってもおいしいですよ。

　　　　　　　　　　　
どのクラスの方も受講できます。
型の関係上、先着順に優先にさせていただきます。

受講料：通常の受講料となります。

イベント盛りだくさんのこの時期是非。
尚、11月からのレッスンでの受講が可能です。
ご検討ください。

12月のパンクラスのご案内です。

開催日：12月7日（月）、11日（金）　10時〜18時まで
　　　　　12月15日（火）14時〜18時まで
となります。

パンクラスのパンは各クラスのお好きなパンを選んで受講できます。

受講料：3000円〜

12月お勧めはやはり
”シュトーレン”
どのクラスの方も受講できます。

ＦＯＯＤＩＳＨのシュトーレンは
ふんわり基本のシュトーレンと
どっしり長持ち梅酒のシュトーレンのどちらかを選んでください。
どちらも特徴があっておいしいです。

　　　　　　　　　　　

＊シュトーレンは受講料の500円アップとさせていただきます。

12月のパン＆デリクラス日程とメニューのご連絡です。

開催日：12月5日（土）、14日（月）、15日（火）、18日（金）、19日（土）
土曜日は11時〜
平日は10時30分〜

受講料：クリスマスメニューのため各受講料1000円アップとさせていただきます。
レギュラー（固定）：5000円
メンバー（会員）：5500円
一般：6000円となります。

●メニュー
お魚を使ったおもてなし♪
メインは、
魚料理って案外難しくて敬遠しがち・・・
そんな皆様に、今年はお魚でクリスマスパーティーをしませんか？
旬の”鰤（ぶり）”を使ったメニューです。

お野菜は冬野菜”カリフラワー”を使って・・・

そしてパンとデザートは豪華に”マスカルポーネチーズ”を使ってみました♪

●マスカルポーネブレッド2種●　
　　　　　　　　　　
とってもやわらかく、甘みとなめらかさがあるパン。
とにかくドンドン食べれちゃうのが不思議です。
プレーンとお豆をたっぷり使った2種類のパンに仕上げました。

●たことカリフラワーのピンチョス●　
　　　　　　　　　　
超簡単前菜。スペインで同じフィンガーフードピンチョスのご紹介です。

●鰤の竜田揚げ　焼きリゾット添え●　　
　　　　　　　　　
ゆずで付け込んだ鰤を竜田揚げに・・そして、ゆずの焼きリゾットを下に敷いて・・・
お料理ってメインだけでなく付け合わせもとっても大事です。
パーティメニューならではのいろんな野菜を付けて、豪華な盛り付けにしました。

●カリフラワーのポタージュスープ●　
　　　　　　　　　　
味わい深いやさしいスープはホワイトクリスマスにぴったりのカラーです。

●マスカルポーネチーズのホワイトムース●
　　　　　　　　　　　
ホワイトクリスマスを意識した甘くて、コクのあるムースです。



以上豪華なお料理で12月お待ちしております。

只今
レギュラー（固定クラス）第3火曜日、金曜日の生徒さんを募集しております。
お問い合わせはfoodish@dream.comまで。

横浜市営地下鉄中川駅ハウススクエアで開催した
”テーブルコーディネート達のフリマ”
では、たくさんの皆さまにご来場いただき、ありがとうございます。

皆さまにFOODISH良さなどが伝わったらうれしいです。

”緑のクリスマス”こんなコーディネートにしました。
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　
生徒さんＹさんの作品！
かわいい作品と一緒に出展しました♪

　　　　　　　　　　　
こんなボードでかわいらしく宣伝♪
ボードはＲさんに手作り・・・・みんなにかわいいってほめられました♪

　　　　　　　　　　　
また当日販売したパンはこんな感じです。
すべて天然酵母で作ったもちもちパンでした。

ご来場ありがとうございました。

お手伝いしてもらったＣさん、Ｙさんありがとうございました♪

藤が丘カヲリの木で毎月開催している
@rakurakuなパン教室のご紹介。
エプロンなし、筆記用具のみで参加できます。
只今受講生募集中です。

でもパンはやっぱりさわってもらいたい・・
ということで、
ポイントポイントは必ず触って説明していきますので、
問題なし♪
少人数制なので、かなり細かいこともご説明できます。
必ずご自宅で同じパンが焼けるようになります。


●11月19日13時30分〜15時30分まで

●受講料：3000円

今月は”かぼちゃ”をテーマにパンと簡単なデリをご紹介！

●フライパンでかぼちゃパン●
　　　　　　　　　　　
その名の通り、フライパンで焼くおやきのようなパン。中にはかぼちゃのあんこが入っています♪
フライパンだからすごい気軽に作れます。

●かぼちゃのポタージュスープ●
　　　　　　　　　　　
旬のかぼちゃの甘みを楽しんでいただくスープです。


●かぼちゃのパウンドケーキ　和風クリーム添え●

　　　　　　　　　　　
とにかくおいしく、簡単です。